PATÉ ATUM COM OREGÃOS

PATÉ  REGIONAIS SANTA CATARINA DE ATUM COM OREGÃOS

A preparação do Atum é manual, assim como o descasque e preparação de todos os ingredientes da Pasta de Atum e respetivo enchimento de frascos de vidro e rotulagem.

Os Patés de Atum (ou pastas de Atum) Santa Catarina são fabricados manualmente com Atum pescado por meio de “Salto e Vara”, único método sustentável do ponto de vista ambiental.

Todos os Patés de Atum são laborados manualmente, sem incorporação de qualquer tipo de emulsionantes, edulcorantes, conservantes ou qualquer tipo de aditivos ou auxiliares tecnológicos. Logo, é um produto basicamente de fabrico artesanal.

Os ingredientes tais como o leite, as cebolas, pimentos, alho, salsa, massa de malagueta, etc., também têm origem nas Fajãs de São Jorge, onde nas suas hortas são cultivados todos estes tipos de ingredientes que fazem parte integrantes desta receita. Mais uma vez, este produto é de carácter puramente artesanal onde as cebolas, alhos, pimentos, salsa, são cortados manualmente com todo o cuidado e carinho das gentes de São Jorge.