QUINTA DO SOBREIRÓ DE CIMA VERDELHO 0.75L

V. TRANSMONTANO QUINTA DO SOBREIRÓ DE CIMA VERDELHO 0.75L

CASTAS
Verdelho (100%).
ENOLOGIA Luís Cortinhas
ORIGEM
Solos arenosos e graníticos de maior altitude da Quinta do
Sobreiró de Cima, com exposição predominante Nascente.
VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com
desengace total. Esmagamento suave e prensagem sob atmosfera
inerte. Fermentação com temperatura controlada de cerca de
16ºC.
Estágio em cubas de inox com “batonnâge” até ao enchimento em
garrafa, para salientar os aromas da casta.
PROVA
Na Quinta do Sobreiró de Cima selecionámos as melhores uvas
da casta Verdelho para criar este varietal branco.
De cor amarelo pálido com laivos esverdeados, tem um aroma de
frutos cítricos e exóticos com notas minerais, num conjunto de
grande frescura. Na boca sente-se o frutado cítrico de lima e
toranja com uma acidez vibrante, num conjunto muito fresco e
persistente.
É um vinho jovem sem estágio em que sobressaem os aromas
varietais.
EXPERIMENTE COM...
Excelente como aperitivo ou a acompanhar pratos mais intensos,
como peixes gordos, mariscos ou sushi.
Servir a uma temperatura de 8ºC.
DADOS ANALÍTICOS
Álcool 12.5%
pH 3,15
Acidez Total 7,47 g/L
Açúcares Totais 0,6 g/L